yyyy
  

Apostila curso fabricação de linguiça frescal

A linguiça é um tipo de embutido fresco, preparado com carne picada (bovina, suína, ou mistura das duas), toucinho, e condimentos, embutidos em tripas finas naturais, defumado ou não, conservado pela salga. O Curso visa apresentar ao Aluno as principais técnicas e o processo de fabricação da linguiça.

Objetivo do Curso:

Capacitar ao conhecimento do Aluno os conceitos principais no processo de preparo, fabricação e acondicionamento do produto. Visa também apresentar técnicas de higiene e boas práticas de fabricação.

Conteúdo resumido:

  • Preparação de linguiça pura Frescal e Defumada
  • Mistura das Carnes Suína, Bovina e Caprina
  • Uso de Matéria-Prima
  • Temperos e Invólucros
  • Massa Usada para a Preparação
  • Linguiça Pura e Defumada
  • Como Moer bem as Carnes
  • Equipamentos Utilizados para embutir linguiças
  • Funil Artesanal
  • Processo de Enchimento
  • Preparação da Linguiça Mista Defumada
  • Matérias-Primas
  • Carnes
  • Gordura e Toucinho
  • Insumos
  • Tripas
  • Picagem/Moagem da Carne e Formulação
  • Mistura
  • Embutimento
  • Câmara de Cura
  • Embalagem
  • Congelamento
  • Armazenagem
  • Solução para defeito e probllemas durante a fabricação
  • Fornecedores de equipamentos, insumos e embalagens
  • Legislação

Peça agora e receba ainda hoje!

Apenas R$12,95

 

 

Home - Artesanato - Técnicos - Saúde e beleza - Negócios - Lazer - Como comprar - Semi Jóias

Contato: atendimento@apostilas34.com

Não deixe de visitar a página de promoções do mês. Sempre uma ótima oportunidade de comprar várias apostilas num único pacote com até 70% de desconto !
Clique aqui e confira